詹姆士出走料理以尋找詹姆士私廚菜單為節目主軸，為了尋找記憶中的美味料理，詹姆士將帶領大家探索市場，品嘗在地美味、尋訪料理達人。並在節目中展現特殊食材的處理方式、嘗試新的醬料或是新的料理作法，製作創意料理料理教學，最後在節目片尾時作出一道詹姆士創意料理。
曾国城 陈乔恩 夏于乔 阿基师 郑坚克 殷琦
陈柏霖 余家斌 具俊晔 洪千淑 徐若瑄 黄宣 侯彦西 王净 吳沁婕
沐妍 陳伊 林襄 Yuri
郭芝吟 林妤臻 劉芳芸
余德丞 王雍泰 陳君浩 陳皓雲 黃凱逸
包伟铭 方季惟 曹佑宁 吴映洁
森美 谷娅溦 糖妹 谭嘉仪 罗毓仪 炎明熹 林沚羿 赵小婷 文凯婷 刘芷君 张驰豪 梁芷菁 孙汉霖
陈自瑶 阮兆祥 赖慰玲 汪明荃 刘江 冯盈盈 蔡思贝 姚子羚 谭俊彦 陈山聪 黄智雯 王祖蓝
未知
高捷 王彩桦 黄姵嘉 吴思贤 洪荣宏 苗可丽 张雨绮 潘君侖 许效舜 杨丽音 张轩睿 温贞菱
梁祖尧 卓韵芝 徐㴓乔 王君馨 吴启洋 李蔓莹 林耀声 杨天宇 薛晋宁 许宝恒 葛绰瑶 陈泳伽
汪明荃 炎明熹 曾比特 周筆暢
演员：陈柏霖 余家斌 具俊晔 洪千淑 徐若瑄 黄宣 侯彦西 王净 吳沁婕
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演员：沐妍 陳伊 林襄 Yuri
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演员：郭芝吟 林妤臻 劉芳芸
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